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[单选题]
《随园食单》曰：“山笋过时则味苦，萝卜过时则空心，刀鲚过时则骨硬，鲥鱼过时则味寡”，这句话反映了厨房生产有着很强的()。
A.消费向导性
B.菜肴时令性
C.出菜节奏性
D.需要多样性
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A.消费向导性
B.菜肴时令性
C.出菜节奏性
D.需要多样性
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第5题
《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的()，别称“随园老人”。
A.童岳
B.袁枚
C.顾仲
D.徐珂
第6题
明、清时期名厨辈出，著作丰富，以袁枚的()为代表作品。
A.《食珍录》
B.《随园食单》
C.《齐民要术》
D.《食经》
第9题
A.王船山信守“道随器变”，“天地之化日新”的理念，自立宗主，大胆提出 “六经责我开生面”，“道莫盛于趋时”。
B.魏源说：“小变则小革，大变则大革;小革则小治，大革则大治。 ”
C.近现代多次社会变革，湘人往往首举大旗、首开风气、砥柱中流、引领潮流，就是这种求变趋新湖湘文化的典型体现。
D.章士钊在一篇文章中说： “湖南人有特性，特性者为何？曰好持其理之所自信，而行心之所能安。势之顺逆，人之毁誉，不遑顾也。 ”
