第1题
A.牛乳中的棕树酸影响钙的吸收
B.人乳蛋白质以乳清蛋自为主,牛奶蛋白质以酪蛋白为主
C.脂酶分解牛乳甘油三酯后,产生校多的棕榈酸,而人乳则较少。
D.牛乳比人乳甜
第2题
A.降低
B.增高
C.不变
D.以上都对
第3题
A.短链脂肪酸
B.酪蛋白
C.乳糖
D.乳清蛋白
第4题
A.乳清蛋白
C.短链脂肪酸
D.乳糖
第5题
A.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
B.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
D.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
E.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
第6题
第7题
乳中酪蛋白占乳蛋白的()
A.13%
B.4%
C.83%
第8题
B.白蛋白
C.乳铁蛋白
D.氨基酸
第9题
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.αS1-酪蛋白
D.α-乳清蛋白
第10题
第11题
C.α-乳蛋白
D.β-乳球蛋白
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