否
第1题
第2题
传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是()。
A.盐法
B.法
C.浸法
D.蒸法
第3题
A.辣椒酱靠边堆起
B.每只鸡制作4份或单份重量不低于125克
C.整只鸡或半只鸡撕好备
D.撕好后要将全部肉丝拌匀
E.鸡皮摆于上面,堆码形状丰满,熟芝麻点缀(不超10粒)
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
A.撕除贴膜时可以用手按压贴膜下的皮肤,以更好撕除贴膜
B.撕除贴膜时可以用棉签按压导管固定,以防止导管滑出
C.撕除贴膜后的残胶可以用酒精棉片清理
D.撕除贴膜后应先用生理盐水清理置管口纤维蛋白鞘
第9题
第10题
第11题
A.刀切
B.手撕
C.粉碎机搅
D.蔬菜机切割
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