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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

关于饭店营业收入控制的基本环节和方法的说法，正确的有()。

A.饭店应加强对各收款点的控制

B.饭店一般采用一次性结账的收费方法

C.各营业点收款员当班结束后，都需填报“收入日报表”和“交款单”

D.营业收入稽核可分为日审和夜审

E.日审的目的主要是为了控制营业收入中的客人签字挂账

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发布时间：2023-02-06

更多“关于饭店营业收入控制的基本环节和方法的说法，正确的有()。”相关的问题

第1题

饭店前台的夜间稽核是对（)进行核账等财务控制。

A.白天及晚间饭店各项营业收入

B.夜间发生的支出

C.白天饭店主营业的收入与支出

D.夜间发生的收入

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第2题

店星划分条件中，设施设备环节总分600分。下列关于各星级要求的说在，正确的是（）。

A.一星级、二星级饭店不作要求

B.三星级最低220分

C.四星级最低320分

D.五星级最低420分

E.白金五星最低520分

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第3题

在施工过程中，监理人采取有效措施控制人员、材料和工程设备、施工机械、施工方法和环境的质量，是

工程质量控制的基本环节之一。()

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第4题

前厅部是饭店营业收入最好的部门。（）

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第5题

在夜间稽核中，饭店在日常营业的时候，（）不属于客房营业收入日报表。

A.商务中心转账数

B.饭店固定资产日收入数

C.洗衣房日收入数

D.总机日收入数

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第6题

客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（）。

A.50%-60%

B.10%—20%

C.30%-40%

D.80%-90%

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第7题

D饭店是一家主要靠银行贷款建设的，以接待年轻“白领”为主的精品商务饭店，拥有150间客房及配套的餐饮设施。2016年年初开业后，由于定位准确，饭店经营状况比较理想，当年就实现营业收入1500万元，其中客房收入占总收入的80%，全年客房平均出租率达到90%。之后，营业收入基本上以每年5%～10%的幅度增长，同时饭店也形成了自己的管理体系，培养了一支优秀的服务与管理人才队伍。但是，进入2019年，该饭店营业收入呈逐月下降趋势，经营利润也随之下降。同时一些新开饭店通过高薪招聘，升职等手段从D饭店挖人，导致一些优秀服务人员和基层管理人员流失。之所以出现上述情况，除了国家宏观调控等原因导致有效需求下降，主要是该城市这类业态的饭店数量迅速增加，竞争日趋激烈。而D饭店又是一家单体饭店，缺乏足够的品牌影响力和市场客源网络。面对这些困境，D饭店拟采取有效措施，积极应对，以改变这一不利局面。由于市场竞争日趋激烈，D饭店拟在其他城市拓展业务。根据D饭店的实际情况，其比较合理与现实的扩张方式是()。

A.特许经营

B.自建饭店

C.委托管理

D.租赁经营

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第8题

在饭店中，饭店在日常营业的时候，进行收入稽核的最佳时段是（）。

A.下午

B.中午

C.夜间

D.上午

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