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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

对伤残顾客来餐厅用餐，错误的做法是（）

A.千万不要投以奇异的眼光

B.随时为客人提供方便

C.将客人按排在远离餐厅门口的角落位置

D.主动询问，尽力满足客人的要求

答案

C、将客人按排在远离餐厅门口的角落位置

发布时间：2023-01-17

更多“对伤残顾客来餐厅用餐，错误的做法是（）”相关的问题

第1题

小张在外用餐时收到短信提示流量不足，为了不被扣费想要连接周围的WIFI购买流量包，他的以下做法错误的是（）

A.利用WIFI钥匙等APP，破解无线密码

B.随意搜索并登陆周围免费WIFI

C.选择来源明确的网络，并注意不在WIFI状态下执行转账、输入密码等操作

D.询问餐厅有没有免费提供给顾客的安全WIFI，输入密码连接

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第2题

团队抵店前的准备工作中，一般来说，下列做法错误的是（)。

A.进行预分排房并确认

B.提前准备团队钥匙卡、欢迎卡、餐券等，并装入信封内

C.将团队用餐安排提前通知餐饮部或有关餐厅

D.事先办理好入住登记手续

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第3题

顾客满意程度的高低已成为今天企业赢得市场占有率的关键。自肯德基第一家分店在中国成立以来，平

均每天接待40万人次消费者。9年来的交易量达8000万次，消费者总数达1.2亿人。这样多的顾客光顾一家家里外观装修统一、食品味道一样的炸鸡店应当说已经超过了好奇新鲜的层次。用“吃文化”来解释也显得单薄，更多的消费者追求的应是物有所值的服务。

服务质量的好坏与员工的文化素质密切相关。目前肯德基在中国共有员工10163名，餐厅管理人员1005名，他们均经过严格的培训。为了使顾客享受到与世界任何一家肯德基餐厅同等水平的优质服务，肯德基集团要求全体员工遵循“服务四步曲”，即：热情问候顾客、仔细聆听顾客点菜、迅速包装和感谢顾客。明亮、清洁的就餐环境对餐厅吸引回头客尤为重要。肯德基餐厅有一整套严格、完整的清洁卫生制度，要求员工用爱心、用心、留心给顾客留下美好的肯德基用餐经历。每一位餐厅员工都会负责一项特定的清洁工作，随手清洁是肯德基的一种传统。

问题：(1)按服务的时序分，服务可分为哪几种类型？案例中肯德基为顾客提供的服务有哪些？

(2)你认为应采取什么措施更好地提高服务质量？

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第4题

关于安全管理，以下说法错误的是（）

A.100平方的餐厅只需要一个消防箱即可，且灭火器内指针指向红色区域都可以正常使用

B.不锈钢容器和鸡蛋可以放在微波炉加热

C.餐厅没人的情况下，可以将充电器放在餐厅内进行充电

D.作为值班经理，应该懂得保护自己，有责任和有义务确保顾客和伙伴的安全，也就是说顾客来门店消费安全，伙伴来上班是安全的

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第5题

餐厅询问顾客对提供食物的满意度调查选项包含：很好吃、好吃、尚可、不好吃四种选项。调查结果可以通过折线图来呈现。（)

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第6题

某日中午，住店美籍华人唐先生致电餐厅，希望餐厅能为其预留位置。当时，接电话的预订员小A正准备用午餐，考虑到客人要半小时后才能过来，而这段时间餐厅生意不旺，肯定有空位，且自己用餐时间不用半小时，于是她在未向其他同事交代的情况下便吃饭去了。过了一刻钟后，客人来到餐厅，询问迎宾员小B，刚才已打电话来预定，是否准备好？小B称不知此事？？唐先生与其同学坐下以后，餐厅服务员小C及时送上菜谱，唐先生接过一看，全都是都有价钱的，于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的，但感到无从点起，于是说：”随便吃什么都可以。上三菜一汤就可以了。“唐先生也感到为难，于是要服务员小C介绍些有特色的拿手菜，小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说：”再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤，菜不够再点吧。“两人边吃边谈，倒也开心，最后客人说已经吃饱，不必再加菜了，随后小C送来账单，唐先生提出签单结账？

问题一、小A了解了唐先生的预定内容后，正确的做法是什么？

问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作？

问题三、小C有哪些地方做的不对？唐先生提出签单结账，小C应如何正确处理？

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第7题

研学课程工作手册中，制定分餐表的目的是协助工作人员对团组进行（）。

A.餐厅选择

B.用餐管理

C.用餐时间

D.用餐预定

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第8题