A、乳糖
B、麦芽糖
C、能糖
D、葡萄糖
第1题
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时,将测定液放到沸水浴中加热,使淀粉糊化的目的是()。
A.便于酶进行水解
B.便于糖的析出
C.使酶的活性增加
D.使淀粉分子运动加剧
第2题
A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.糖化酶
D.脱支酶
第3题
A.属于内酶
B.又称淀粉液化酶
C.水解淀粉时开始很慢
D.小麦和大麦只有在发芽时才大量产生
E.能水解支链淀粉分子的α-1,4糖苷键
第4题
A.嚼细食物时有困难
B.说话有鼻音
C.易使食物误入气管
D.吞咽有困难
E.吸乳有困难
第5题
第6题
甘薯块根、果实、蔬菜在冬天变甜是由 ()酶催化淀粉降解为糖的结果。
C.淀粉磷酸化酶
第7题
A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.蔗糖
D.果糖
第8题
第9题
A.糖酵解途径
B.磷酸解途径
C.降解途径
D.水解途径
第10题
C.异淀粉酶
D.羧肽酶
第11题
A.口腔
B.胃
C.大肠
D.小肠
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