A.微一小
B.小一中
C.中一大
D.大一多
第1题
第2题
第3题
A.先洗后切
B.细火慢煮
C.急火快炒
D.控制油温
E.现做现吃
第4题
以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()
A.炒和炸
B.炒和煎
C.煎和焖
D.油泡和煎
第5题
A.炒熟
B.加热
C.油炸
D.温热
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
第11题
A.炖
B.油炸
C.蒸
D.煮
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