以冷菜为主,热菜、面点、水果为辅的宴席为酒会席。( )

第1题

一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。判断对错

一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。

判断对错

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第2题

冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（)。A.高潮B.高峰C.展示D.体现

冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。

A.高潮

B.高峰

C.展示

D.体现

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第3题

配菜的基本方法分为（)等几种。A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜B.热菜配菜和冷菜配菜C.荤菜配菜和素

配菜的基本方法分为()等几种。

A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜

B.热菜配菜和冷菜配菜

C.荤菜配菜和素菜配菜

D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

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第4题

按照中式宴席菜点上席顺序，最后上席的菜肴是（)

A.冷菜

B.酒菜

C.饭菜

D.汤菜

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第5题

先上冷菜的特点是（)。A.取拿灵活方便，便于主宾谦让B.活跃宴会的气氛，增进人的食欲C.给人一个良好

先上冷菜的特点是()。

A.取拿灵活方便，便于主宾谦让

B.活跃宴会的气氛，增进人的食欲

C.给人一个良好的印象，为上热菜打上良好基础

D.以上都是

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第6题

冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观（)。A.为本B.为好C.为主D.大方

冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观()。

A.为本

B.为好

C.为主

D.大方

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第7题

我国人民膳食现阶段是以______为主，______为辅，即以粮豆菜为主，以肉蛋奶为辅助食物的东亚型膳食

模式。

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第8题

关于分布式能源说法正确的是（)。A.是指分布在用户端的能源综合利用系统B.其一次能源以直供用户

关于分布式能源说法正确的是()。

A.是指分布在用户端的能源综合利用系统

B.其一次能源以直供用户端的电力、热(冷)力、干燥、海水淡化、燃料提质等多能输出，二次能源以气体或液体燃料为主、以可再生能源为辅的多能源输入

C.由于系统采用了温度对口、梯级利用的原则，在系统效率方面，年均综合效率可达70%以上

D.具有综合能效高、清洁环保、安全性好、削峰填谷等多重优点，是一种清洁能源

E.对于采用分布式能源中心供冷供热的项目，评估单位无须注意能源中心供冷供热的时间

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第9题

毛泽东在《论十大关系》中提出的我国社会主义建设的基本方针是（） A．调动一切积极因

毛泽东在《论十大关系》中提出的我国社会主义建设的基本方针是（）

A．调动一切积极因素，为社会主义事业服务

B．自力更生为主，争取外援为辅

C．综合平衡，稳步前进

D．以农业为基础，以工业为主导

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第10题

在试运行阶段，前期以人工为主计算机为辅。（）

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第11题

机械设备的一级保养作业以（)来进行。A.维修工为主，操作工为辅B.维修工为辅，操作工为主C.维修工D.

机械设备的一级保养作业以()来进行。

A.维修工为主，操作工为辅

B.维修工为辅，操作工为主

C.维修工

D.操作工

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以冷菜为主，热菜、面点、水果为辅的宴席为酒会席。（)