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微生物污染食品的途径及其控制措施。

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发布时间：2023-01-20

更多“微生物污染食品的途径及其控制措施。”相关的问题

第1题

微生物污染食品的途径及其控制措施。

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第2题

微生物对食品的污染途径（）

A.水

B.空气、人及动物

C.工具及其他

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第3题

微生物污染食品有两大途径，即（）与（）。

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第4题

自然界中微生物污染食品的主要途径是内源性污染。此题为判断题(对，错)。

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第5题

食品平安管理员应当掌握的知识（）。

A.食品安全法律法规、标准和技术规范

B.常见的食品污染因素及其预防控制措施

C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则

D.餐饮加工场合环境卫生、流程布局、装备设施方面的要求

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第6题

根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（)。A.原材料采购运输应

根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是()。

A.原材料采购运输应符合卫生要求

B.设备的清洗、消毒和改造

C.合理设计和布局食品生产厂

D.卫生和质量检验

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第7题

确根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面各措施中针对性最强的是（)。A.合理设计和布

确根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面各措施中针对性最强的是()。

A.合理设计和布局食品生产厂

B.设各的清洗、消毒和改造

C.搞好个人卫生和定期检查健康

D.加强产品卫生和质量检验

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第8题

以下属于食品化学性污染的是（）。

A.微生物污染

B.放射性污染

C.昆虫污染

D.食品添加剂污染

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第9题

下列属于生物性污染的是（）。

A.微生物污染

B.工业三废污染

C.化学农药污染

D.食品添加剂污染

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第10题

食品的生物性污染包括（）。

A.微生物污染

B.寄生虫污染

C.昆虫污染

D.防腐剂污染

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第11题

菌落总数代表食品中下列（）污染的数量。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.微生物

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