食品处理区内加工制作食品的从业人员使用卫生间前,应更换工作服。()

第1题

餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照（）洗净手部，并进行手部消毒，手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。

A.“五步洗手法”

B.“六步洗手法”

C.“七步洗手法”

D.“八步洗手法”

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第2题

冷冻、冷藏食品出库后，应及时加工制作，冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻（）

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第3题

对食品添加剂的要求（）

A.可以对人体产生轻微的伤害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

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第4题

食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量（)合成物质或天然物质。A.物理B.化

食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。

A.物理

B.化学

C.生物

D.天然

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第5题

有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。此题为判断题(对，错)。

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第6题

从业人员在接触和操作生的食品前后，必须要洗手消毒（）

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第7题

用适当的措施防止人员过于密集，食品从业人员之间至少保持1米的距离（)

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第8题

营养与（)密切相关

A.食品的质量

B.营养搭配

C.食品制作水平

D.喂养行为

E.以上都是

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第9题

在制作烘焙食品时，我们所加入的糖只是为了给食品提供甜味。（）

此题为判断题(对，错)。

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第10题

按《食品卫生法》规定，餐饮从业人员健康证明的有效期是自健康证明签发之日起至（)

A.次年6月底

B.次年12月底

C.第3年6月底

D.第3年12月底

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食品处理区内加工制作食品的从业人员使用卫生间前，应更换工作服。（)