更多“发酵初期酵母是分散的，当达到某发酵度，酵母在发酵液中的细胞密度突然降低，在器底逐渐沉结成凝块，发酵结束时，即使强烈振动打散凝块，静置短时间也立即形成凝块的这种酵母称做()。”相关的问题
第1题
两种始见于汉代的发酵方法是（）。
A.酒酵法和酵母发酵法
B.面酵法和酒酵法
C.酸浆发酵法和面酵法
D.酸浆发酵法和酒酵法
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第2题
酵母添加时间稳定时啤酒发酵更为完全 , 但发酵度不会明显提高（）
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第3题
啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差（），说明酵母的状态好，发酵能力强。
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第4题
啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差（），说明酵母的状态好，发酵能力强。
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第5题
酵母与氧接触时间稳定将稳定的指标有（）
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第6题
当酵母用量确定时，温度越高，发酵速度越快。（)
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第7题
酵母添加量对啤酒质量起到重要的作用，有效控制添加量可确保稳定的发酵性能和啤酒质量。添加量()会造成酵母繁殖较差，发酵性能不佳，改变啤酒的风味特征。添加()可能有利于发酵度，但同样会改变啤酒的风味特征。
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第8题
在选择啤酒酵母菌株时，应考虑：生长过程的酵母滞缓期和倍增时间应（），酵母细胞浓度适宜，发酵速度（C），啤酒发酵度和麦汁极限发酵度的差应（F）凝果性和沉淀能力适宜，双乙酰峰值（F）还原速度（C），酵母耐压性（E）啤酒风味物质适宜
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第9题
盐能抑制酵母的发酵，当共用量超过()时，能抑制酵母的发酵。
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第10题
发酵面坯按面点使用要求的不同，可分为：大酵面、嫩发酵、碰酵面、戗酵面四种。（）
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题目内容
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