题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
“酱”制冷菜的操作程序一般是()。
A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
B.加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘
C.选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘
D.加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘
答案
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A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
B.加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘
C.选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘
D.加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘
第3题
A.大酱汤主要原料为经过自然发酵的大酱,是一种天然食品
B.黑豆清国酱营养丰富,利于便秘、糖尿病、骨质疏松等疾病
C.大酱汤有些臭味,感觉一般都能接受,不需要提告知客人
D.石锅拌饭口感好,营养丰富,五颜六色,拌着朴大人秘制拌饭酱,更加美味