首页 > 职业技能鉴定> 服务行业人员

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

单桌宴会、上凉菜可在客人（)上。A.到达前15分钟B.到达前10分钟C.到达前5分钟D.入席前

单桌宴会、上凉菜可在客人()上。

A.到达前15分钟

B.到达前10分钟

C.到达前5分钟

D.入席前

答案

查看答案

发布时间：2020-09-17

更多“单桌宴会、上凉菜可在客人（)上。A.到达前15分钟B.到达前10分钟C.到达前5分钟D.入席前”相关的问题

第1题

对于宴会预订的客人，如有对食物过敏的客人，酒店宴会协调员应及时向行政总厨、餐饮总监及卫生专员通报备案，或列明在宴会单上（）

点击查看答案

第2题

宴会结束后，客人没带原订金单，但他强烈要求当场退还定金，收银员错误处理是（）

A.没有原订金单就是不能退订金，客人再要求也不行

B.查询宴会订金缴纳明细单，让宾客在消费账单上签名收到定金退还字样，办理即可

C.查询宴会订金缴纳明细单，请客人填写统一的遗失证明单，复印客人身份证明文件作为附件

D.或将客人身份证件号码记录在定金单上，请营业部门负责人签字

点击查看答案

第3题

上错桌的凉菜，我们不用打招呼，可直接从客人餐桌上拿走。这句话是（）

点击查看答案

第4题

宴会准备结账的时间应在（)。A.上完水果B.客人准备走C.上完最后一道菜D.客人叫结账

宴会准备结账的时间应在()。

A.上完水果

B.客人准备走

C.上完最后一道菜

D.客人叫结账

点击查看答案

第5题

（选）客人点完菜后（）分钟之内，要上齐凉菜刺身除外

A.15

B.10

C.5

D.20

点击查看答案

第6题

中餐宴会上席次安排的具体规则包括()。

A.面门为主

B.主宾居右

C.好事成双

D.各桌同向

点击查看答案

第7题

不属于宴会台形设计应遵循的原则是()。

A.方便客人

B.统一规格

C.布局合理

D.突出主桌

点击查看答案

第8题

单盘凉菜的数量一般根据宴会规格高低而设，多为双数。（）

点击查看答案

第9题

需要请客入座吗（）

A.不需要，客人自己会看着入座

B.上完凉菜后请客入座，服务员礼貌带客入座

C.可大声的提醒客人入座，不需要留意客人是否在谈话

点击查看答案

第10题

服务员在带领客人到吧台结账时，靠在吧台上结账，收银人员给客人开发票时，紧接着有另一桌客人在点外卖的单子，伙伴在给点外卖的顾客用手指了一下菜单，右手顺手将发票给了拿发票的客人；那位散服伙伴返回区里时，路过传菜口，又顺手传了一道羊肉串，手指扣在了餐具内壁，上菜时划了单子，上完之后，客人吃了一根，突然反馈说少了一根，还说自己是有两串免辣，这怎么都是辣的，但客用单上没有备注。以上现场有几处问题点（）

A.1

B.2

C.3

D.4

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

搜题明细

联系客服

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP