A.2-3分钟
B.3-5分钟
C.5-10分钟
D.10-15分钟
第1题
A.12h
B.24h
C.36h
D.48h
第2题
第3题
A.部分放入水中煮沸消毒
B.全部浸在水中煮沸消毒
C.浸湿后蒸煮
D.浸泡于沸水中
第4题
A.15度
B.30度
C.45度
D.60度
第5题
煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后,再放入盐水中煮制。
A.片状
B.丝状
C.丁状
D.橄榄状
第6题
第7题
A.熟芡
B.硬芡
C.软芡
D.浓芡
第8题
第9题
A.糖液沸腾后,要适当搅动,以免糊锅
B.糖液熬到所需颜色后,马上将糖锅放入冷水中冷却
C.熬糖时,随时将锅边出现的结晶撇去
D.熬糖时,随时将糖液表面的泡沫和杂质去除
第10题
第11题
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