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[判断题]

食品总酸度测定属于酸碱滴定,故除了酚酞外,还可选用如甲基橙、石蕊等常见酸碱指示剂用于总酸度的测定。（)

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发布时间：2022-10-10

更多“食品总酸度测定属于酸碱滴定,故除了酚酞外,还可选用如甲基橙、石蕊等常见酸碱指示剂用于总酸度的测定。()”相关的问题

第1题

食品中的可滴定酸度是指（)。

A.总酸度

B.有效酸度

C.游离态酸浓度

D.真实酸度

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第2题

食品中的酸度可分为（）（滴定酸度)、有效酸度（pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸

食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸

A.总酸度

B.有机酸

C.无机酸

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第3题

在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。A.活性炭B.硅胶C.高岭土D.

在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

A.活性炭

B.硅胶

C.高岭土

D.明矾

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第4题

酚酞碱度的测定步骤，移取()试样于250ml锥形瓶中，并向其中加()酚酞指示剂，若无粉红色出现，则

酚酞碱度的测定步骤，移取（)试样于250ml锥形瓶中，并向其中加（)酚酞指示剂，若无粉红色出现，则

酚酞碱度的测定步骤，移取()试样于250ml锥形瓶中，并向其中加()酚酞指示剂，若无粉红色出现，则认为酚酞碱度为()，若出现粉红色，用()滴定至粉红色消失，记录消耗盐酸标准滴定溶液的体积，并保留该溶液用于总碱的测定。

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第5题

以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时

即为滴定终点

A.甲基红

B.次甲基蓝

C.酚酞

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第6题

食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示

，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

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第7题

水中能与强碱起作用至一定的pH所消耗的碱量定为酸度，通常随所用指示剂指示滴定终点的不同．酸度值

的大小也不同，分为甲基橙酸度、煮沸温度的酚酞酸度和()。

A.酚酞酸度

B.次甲基蓝酸度

C.溴甲酚绿酸度

D.结晶紫酸度

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第8题

测定酸度的指示剂是（）A.铬黑TB.孔雀石绿C.酚酞

测定酸度的指示剂是（）

A.铬黑T

B.孔雀石绿

C.酚酞

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第9题

用中和法分别测定酚酞和甲基橙碱度，当滴定结果为（）水样中只存在HCO3-。A.M=0B.P=0C.P＜MD.P=M

用中和法分别测定酚酞和甲基橙碱度，当滴定结果为（）水样中只存在HCO3-。

A.M=0

B.P=0

C.P＜M

D.P=M

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第10题

测定碳酸钙含量的方法为()。

A.酸碱滴定

B.氧化还原法

C.络合滴定

D.沉淀滴定

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第11题

测定碳酸钙钙含量的方法为（）。A.酸碱滴定B.氧化还原法C.络合滴定D.沉淀滴定

测定碳酸钙钙含量的方法为（）。

A.酸碱滴定

B.氧化还原法

C.络合滴定

D.沉淀滴定

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