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[主观题]

一道菜肴或点心，在一家饭店应有一个规范的______，否则不仅员工、客人感觉混乱，而且也很难叫出名声。

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发布时间：2022-07-15

更多“一道菜肴或点心，在一家饭店应有一个规范的______，否则不仅员工、客人感觉混乱，而且也很难叫出名声。”相关的问题

第1题

普通西餐便餐中的五道菜肴不包括()。

普通西餐便餐中的五道菜肴不包括（)。

A.开胃菜

B.面包

C.汤

D.点心

E.甜品

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第2题

将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为（)。A.走盘B.装盘C.出盘D.码盘

将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为()。

A.走盘

B.装盘

C.出盘

D.码盘

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第3题

在选择饭店时，多数人更愿意选择一家需要排队的饭店，而不是门可罗雀的饭店，说明从众定势在起作用。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。（)

配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。()

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第5题

制造商或服务提供商在一定的市场范围内（比如一个市或一省等)只利用一家中间商进行销售的渠道分销策略是（)。

A.非排他性分销

B.独家分销

C.选择性分销

D.密集性分销

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第6题

在金融监管体制类型中，在一个国家只设立一家金融监管机关对金融实施监管，称为（)A．单一监管体制B．

在金融监管体制类型中，在一个国家只设立一家金融监管机关对金融实施监管，称为()

A．单一监管体制

B．多头监管体制

C．统一或集中监管

D．分业监管体制

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第7题

在电流互感器二次回路进行短路接线时，应用短路片或导线联接，运行中的电流互感器短路后，应仍有

A.应有临时接地线，但在一个回路中禁止有两个接地点

B.应有临时接地线，且可以有两个接地点

C.可以没有接地点

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第8题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，供应课间点心的学校应当设有暂存场地，暂存场地必须保持清洁具有良好的通风设施。（)

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第9题

法国南布里塔尼大学研究人员以法国西部一家只有22个座位的小餐馆为“实验现场”。小餐馆菜肴简单，

只有5种比萨饼、4种肉制品、3种鱼制品和4种沙拉。研究人员以一种比较受顾客欢迎的比萨饼为对象，进行了三阶段为期6周的实验。在前两周中，菜单上所有菜肴价格统一标为8.00欧元;接下来两周里，一些比萨饼的价格标为7.99欧元;最后十四天中，所有菜肴的价格统一标为7.99欧元。研究人员发现，在比萨饼只降价0.01欧元的两周中，它的受欢迎率与平日相比上升15%，选购比萨饼的顾客中，49.5%选择了降价比萨;而在第一和第三阶段，它的受欢迎率与平日基本相当，分别为34.1%和35.9%。请你借用服务管理理论分析一下，这说明了什么问题？服务业还有哪些可以采用的定价方法？

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第10题

覆盖一所学校、一家公司或一个家庭的无线网络属于（)。

A.无线局域网

B.无线广域网

C.卫星通信网

D.蓝牙微微网

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第11题

（)的门式脚手架，在转角处、端部及间断处的一个跨距范围内，每步设置一道。A 45m以下B 50mC 45m以

()的门式脚手架，在转角处、端部及间断处的一个跨距范围内，每步设置一道。

A 45m以下