每餐或每次使用专间前，应对空气进行消毒，在无人加工制作时开启紫外线灯钟以上并做好记录（）

答案

是

发布时间：2023-03-03

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第1题

食品加工专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启60分钟以上，并做好记录。()判断对错

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第2题

专间每餐（）使用前应进行空气和操作台的消毒，使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启（）。

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第3题

专间使用前应当进行空气消毒，每次记录（）及时更换

A.使用时间

B.累计时间

C.使用时间和累计时间

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第4题

病理科环境消毒正确的是（）

A.取材间应每天上班前进行紫外线消毒1小时以上，并记录

B.有人房间每日开窗通风2次，每次30分钟，检查室桌椅、器具、地面。每日用1000mg/L的含氯消毒液擦拭2次，空气消毒1次，每周大扫除1次

C.抹布、拖把专室专用，用后用含氯消毒液浸泡消毒

D.取材切片与染色间和诊断室也需用紫外灯充分照射消毒，必要时，下班前补充空气消毒和表面消毒。第二天充分通气后再进入工作区

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第5题

食堂、餐厅每天早、中、晚开启__进行环境消毒，每次__分钟。每天开餐前、开餐后对后场（包括切配间、烹饪间、售卖间、清洗间、二次更衣间等）区域地面使用含氯消毒剂消毒，并开门开窗通风30分钟。餐盘、碗筷应于每餐后立即清洗消毒，严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的顺序操作，并妥善存放，防止再污染。对餐厅内部设施设备11（如炊具、蒸饭箱、冰箱冰柜表面、开关把手等）每天喷洒消毒一次，确保食品及生产安全（）

A.紫外线灯；30

B.红外线灯；10

C.紫外线灯

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第6题

处理或短时间存放直接入口食品应设专间，如凉菜间、备餐间。专间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗、消毒设施，空气消毒设施，空调设施。（）

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第7题

以下（）做法是正确的。

A.专间操作时必须先清洗、消毒双手

B.专间在操作时开启紫外线灯进行空气消毒

C.水果加工前在专间内进行严格的清洗消毒