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[判断题]

驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，成品表面滚有一层熟黄豆粉，故称驴打滚。（）

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发布时间：2022-11-04

更多“驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，成品表面滚有一层熟黄豆粉，故称驴打滚。（）”相关的问题

第1题

35驴打滚，又称豌豆黄，其以黄豆面为主要原料，是北京风味名点之一。（)

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第2题

下列属于北京风味的有（）。

A.豆面糕

B.小窝头

C.都一处烧卖

D.“桂发祥”什锦麻花

E.耳朵眼炸糕

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第3题

天津风味三宝有（）

A.豆面糕

B.豌豆黄

C.“狗不理”包子

D.“桂发祥”什锦麻花E耳朵眼炸糕

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第4题

下列哪个选项分别是北京、上海和广州著名的点心？（）

A.小窝头、蟹黄汤包、凤梨酥

B.大列巴、马蹄糕、排骨年糕

C.豌豆黄、蟹壳黄、广式月饼

D.驴打滚、灌汤包、太阳饼

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第5题

广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以()为原料之一，磨成粉、浆后制作而成

A.籼米

B.糯米

C.江米

D.粳米

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第6题

下列面点品种属于京式面点的有（)。

A.豌豆黄

B.一品烧饼

C.馅饼

D.马蹄糕

E.三丁包子

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第7题

稻又称大黄米，色黄而粘，可以做糕，亦可以造酒。（)

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第8题

及时收集整理进场的工程材料、构配件、成品、半成品和设备的质量保证资料(准用证、交易证、生产许可证、出场质量证明书)，填报工程材料、构配件、设备报审表，由监理工程师审批是资料员()的工作之一;

A.施工前期阶段

B.施工阶段

C.施工后期

D.竣工验收阶段

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第9题

金陵风味菜又称京苏菜，是指以（)为中心的地方风味菜。A.北京B.杭州C.苏州D.南京

金陵风味菜又称京苏菜，是指以()为中心的地方风味菜。

A.北京

B.杭州

C.苏州

D.南京

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第10题

以下哪种名点不属于合肥四大名点。（)

A.麻饼

B.烘糕

C.麻花

D.白切

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第11题

京韵大鼓又称京音大鼓，清末产生于河间、保定一带，是河间调和子弟书的合流，有刘宝全派、白云鹏派、张小轩派。()属板腔体结构，吸收了京戏的发音吐字方法和其它民间音调，有起板、平板、挑板、垛板、快板等板式，表现不同的情绪。

A.垛板

B.快板

C.牌子曲

D.唱腔

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