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[单选题]

中式面点工艺中的构图是指点心品种在装盘时的一种()。

A.搭配方法

B.艺术加工方法

C.相互对称

D.构思方法

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发布时间：2023-06-26

更多“中式面点工艺中的构图是指点心品种在装盘时的一种()。”相关的问题

第1题

分组宴席点心时指面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组，同时上席的一类点心。（）

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第2题

面点装盘时的构图，大多以（）为构思场所，以点“安全生产模拟考试一点通”为核心。

A.长盘

B.异形盘

C.鱼盘

D.圆盘

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第3题

79面点品种的成本指生产点心所用的各种费用之和（X）（原材料耗费）（）

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第4题

分组宴席点心是指将面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组，同时上席的一类点心。（）

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第5题

中式面点制作的发展趋势，点心制作讲究营养搭配。（)

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第6题

面点（）装盘是根据成品的特点进行组合构图的。

A.图案式

B.随意式

C.象形式

D.整齐式

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第7题

面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的()起重要作用。

A.流散性

B.润滑性

C.着色性

D.疏水性

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第8题

装盘工艺就是选用合适美观的器皿，将制作好的点心（）地摆放在器皿中。

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第9题

中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是（）。

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第10题

中式面点工艺中常用的膨松原料主要有二大类：一是化学膨松原料;()。

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第11题

装盘是西式面点甜点（）的第一步。

A.定型工艺

B.制作工艺

C.装饰工艺

D.成熟工艺

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