题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下初加工操作中，错误的是（）
A.厨房人员仪容仪表符合公司要求
B.操作过程不能用手直接接触出品成品、调料及明档点缀装饰菜品的原料
C.食品的存放及加工操作按要求离地操作
D.所有原材料加工前一定要简单清洗一下
答案
D、所有原材料加工前一定要简单清洗一下
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A.厨房人员仪容仪表符合公司要求
B.操作过程不能用手直接接触出品成品、调料及明档点缀装饰菜品的原料
C.食品的存放及加工操作按要求离地操作
D.所有原材料加工前一定要简单清洗一下
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D、所有原材料加工前一定要简单清洗一下
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第4题
饮股份有限公司(以下简称海底捞)的关联公司，专注于餐饮食材B2B(business to business，企业对企业的电子商务)。其主要业务模式是基于海底捞和其他合作的第三方客户的标准化中央厨房系统，通过自身综合化功能为下游餐饮企业提供食材的初加工和部分深加工服务，并进行仓储和配送。从定位看，蜀海供应链定位于选材领域，即为客户选到性价比最高的食材。目前，蜀海供应链也逐渐向上渗透到食材种植领域和深度加工领域。蜀海供应链最早仅为海底捞提供食材的供应，几年前开始拓展其他的餐饮客户。蜀海供应链拥有遍布全国的现代化冷链物流中心，在产业链上游具有多样化、综合性的特点。蜀海供应链与关联企业海底捞有异曲同工之处，对于员工培养和团队打造非常重视。尤其对于产品经理等重要人员，蜀海供应链对其专业度提出了非常高的要求。蜀海供应链提供的信息服务非常周到全面，餐饮老板可通过手机登录并进入蜀海供应链的后台对接系统，实现后台查询库存、在线下单等操作。另外，蜀海供应链的定时定点班车从产地直发、直达市内各区的仓库，实现了从源头到需求端较好的覆盖。供应商可以将货物就近入仓，并且通过智能分仓的方式实现全国主要地区的配送。客户可以随时下单，蜀海供应链可保证全年无休配送，以全天候的服务保证服务质量。问题：根据案例，结合相关理论知识，分析蜀海供应链在经营实践中如何充分发挥客户关系管理的重要作用。
第5题
A.准确报告就餐人数,若进餐人数減少及时报告厨房
B.分餐环节要注意操作规范,避免对食品造成污染
C.要等所有幼儿进餐结束后再清扫地面
D.统一用筷子吃饭
第10题
A.可燃材料堆场及其加工场
B.固定动火作业场所
C.厨房操作间
D.办公用房
E.易燃易爆危险品库房
第11题
A.在修理间、机房、厨房、病房、诊室等处工作时
B.正在操作装备器材或驾驶车辆时
C.乘坐交通工具、电梯时
D.其他不便于敬礼的时机和场合
