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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

干煸，是（）的独有的烹饪方法。

A.山东菜

B.四川菜

C.江苏菜

D.广东菜

答案

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发布时间：2023-02-11

更多“干煸，是（）的独有的烹饪方法。”相关的问题

第1题

“煸”字的意思可能与下面哪个词语有关（）

A.牌匾

B.一种烹饪方法

C.扁担

D.（心胸）狭窄

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第2题

适宜用干煸方法烹调的原料是()

A.选用质地细嫩的原料

B.选用没有水分的原料

C.选用组织柔韧的动植物原料

D.选用组织柔韧的植物原料

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第3题

（）指菜肴在烧制过程中用中小火加热并基本收汁，使菜肴见油不见汁的烹调方法

A．红烧

B．白烧

C．干烧

D．煸炒

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第4题

干煸红椒笋丝的解冻时间小龙虾的解冻时间（）

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第5题

下列哪些是正确的拌酱小龙虾配比（）

A.200g沥水后小龙虾+60g干煸风味酱

B.100g沥水后小龙虾+30g干煸风味酱

C.50g沥水后小龙虾+15g干煸风味酱

D.12g沥水后小龙虾+3g干煸风味酱

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第6题

属于上海代表菜的是（)。A.生煸草头B.干煸牛肉丝C.绣球干贝D.葡萄鱼

属于上海代表菜的是()。

A.生煸草头

B.干煸牛肉丝

C.绣球干贝

D.葡萄鱼

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第7题

以下组装正确的是（）

A.超级塔可：藤椒鸡排，7克干煸风味酱，20克生菜，15克红椒笋丝，7克干煸风味酱，6只拌酱小龙虾，放入纸袋，放入纸盒

B.超级塔可：藤椒鸡排，7克干煸风味酱，15克生菜，15克红椒笋丝，7克干煸风味酱，6只拌酱小龙虾，放入纸袋，放入纸盒

C.塔可青年：迷你鸡排，3克干煸风味酱，10克生菜，5克红椒笋丝，3克干煸风味酱，2只拌酱小龙虾，装入纸袋，装入纸盒

D.塔可青年：迷你鸡排，3克干煸风味酱，5克生菜，5克红椒笋丝，3克干煸风味酱，2只拌酱小龙虾，装入纸袋，装入纸盒

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第8题

下列不是干煸芸豆的原料的是()。

A.芽菜

B.豆瓣

C.四季豆

D.肉臊

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第9题

选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出的菜肴风味，称为地方风味特色。（)

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第10题

干煸下龙虾超级塔可最佳赏味期是（）

A.15分钟

B.30分钟

C.60分钟

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第11题

下列菜品中，无需勾芡的是（)。

A.青椒鱼米

B.银芽鸡丝

C.锅巴虾仁

D.干煸牛肉丝

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