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[单选题]

插花法是将原料切成薄片，（)或叠制后，用牙签插成不同花形造型的点缀花。

A.压制

B.卷制

C.滚制

D.切制

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发布时间：2022-05-21

更多“插花法是将原料切成薄片，()或叠制后，用牙签插成不同花形造型的点缀花。”相关的问题

第1题

()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

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第2题

胶合板是用原木旋切成的薄片，最高层数可以达到（）层。

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第3题

单条西裤的裁剪，经常采用将裁剪好的前裤片叠放在面料上，根据前裤片定位放出，来制出后裤片的结构图，这种制图方法是（)

A.单独制图法

B.重叠制图法

C.原型制图法

D.直接注尺寸法

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第4题

块根、块茎类喂猪、牛时，宜（)饲喂。

A.切成细丝

B.整个

C.切成大块

D.切成薄片或小块

E.打浆

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第5题

将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在（)的烹调法上A.炒B.焗C.焖D.煎

将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在()的烹调法上

A.炒

B.焗

C.焖

D.煎

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第6题

定子铁芯一般用0.35mm或0.5mm厚的相互绝缘的硅钢片叠制而成（)

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第7题

烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经()收稠卤汁的加工方法。

A.微火

B.小火

C.中火

D.大火

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第8题

用两张载玻片将猪囊虫头节压成薄片后，镜下观察可见有（)圆形吸盘1个项突，在项突上有两排角质小钩

用两张载玻片将猪囊虫头节压成薄片后，镜下观察可见有()圆形吸盘1个项突，在项突上有两排角质小钩。

A.4个

B.6个

C.8个

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第9题

黄芪蒸鸡的蒸法要求是什么（)。

A.将鸡切成大块，加入盐、黄芪、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸十五分钟后转为小火再蒸十分钟即可

B.将鸡切成大块，加入盐、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸十五分钟后转为小火放入黄芪再蒸十分钟即可

C.将鸡切成大块，加入盐、黄芪、干姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸三十分钟即可

D.将鸡切成大块，加入盐、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸三十分钟后转为小火放入黄芪再蒸十分钟即可

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第10题

将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是（)。A.冷水加工法B.沸水加工法C.温煮加工法D.焖

将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是()。

A.冷水加工法

B.沸水加工法

C.温煮加工法

D.焖制加工法

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第11题

浓熬法的特点是（)。

A.熬制时间用火偏猛，成品汤色带浓白

B.用新鲜原料熬制

C.用慢火熬制

D.可以做成直接饮用的汤品

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