A.切成末
B.煎上色
C.切成丝
D.小火炒
第1题
A.豌豆
B.黄豆
C.蚕豆
D.刀豆
第2题
第3题
A.小丁
C.米粒
D.绿豆
第4题
A.不得漏乘
B.宁漏勿扒
C.安全正点
D.抢上抢下
第5题
下面哪种蔬菜含有丰富的铁元素()
A.大蒜
B.波菜
C.洋葱
D.萝卜
第6题
在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净切成小块,再用搅拌机搅拌,获取果浆。
A.柠檬、橘子、葡萄
B.苹果、梨、葡萄
C.橙、胡萝卜、橘子
D.橘子、芦柑、胡萝卜
第7题
A.选料广博奇杂
B.擅长对“蛇”的制作
C.口味清淡
D.长于使用糖醋
E.以爆、扒技法见长
第8题
的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。
A.焖制
B.煮制
C.铁扒
D.烤制
第9题
A.烘烤
B.铁扒
C.煎炸
D.嫩煎
第10题
第11题
A.热铁扒
B.热开口
C.热封口
D.热混合
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