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题目内容
（请给出正确答案）
A.肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物
B.组成泰德氨基酸分子都不完整
C.多台与蛋白质分子之间无明确的分界线
D.氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质
E.根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数
答案
D、氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质
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第1题
A.该肽链是三肽化合物
B.水解后能产生3种氨基酸
C.H原子数和O原子数分别是32和5
D.在核糖体上形成时相对分子质量减少了54
第3题
A.是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽
B.主要的功能基团是半胱氨酸上的巯基
C.谷氨酸的γ–羧基和半胱氨酸的α–氨基缩合形成γ–肽键
D.是体内重要的还原剂
E.还原型GSH在体内含量比氧化型GSSG多
第4题
A.肽酰转移酶不能与双缩脲试剂发生紫色反应
B.肽酰转移酶可能在核糖体上发挥作用
C.细胞中的rRNA是DNA通过转录产生的
D.大肠杆菌的mRNA在转录结束才与核糖体结合
第5题
A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
B.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
C.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-n
D.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽
第6题
A.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高, 影响毛生长
B.等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸
C.勤向腐乳坯表面喷水，有利于霉菌丝的生长
D.装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染
第7题
A.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白具有运输氧气的功能
B.环状肽中可能不含S元素,但至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
C.某蛋白质由n个氨基酸，m条肽链组成，该蛋白质至少含有的氮原子个数是n
D.蛋白质中氨基酸的脱水缩合方式不同，氨基酸脱水缩合后形成的产物也不同
第8题
A.分子中的N元素只存在于肽键中
B.能与双缩脲试剂产生紫色反应
C.水解时，H2O中H的去向有氨基和羧基
D.若组成该多肽的氨基酸平均相对分子质量为a，则该多肽的相对分子质量为8a-126
第10题
A.多肽水解时，肽键断裂，水转变成了氨基中的一部分
B.链状八肽分子中至少含有8个氧原子和8个氮原子
C.变性后的蛋白质仍然能与双缩脲试剂发生紫色反应
D.不是所有的细胞器都含有蛋白质
