更多“影响酵母生长繁殖的因素主要有()、营养成分、氧的供给等。”相关的问题
第2题
道德行为习惯养成的影响因素中的外部条件主要有（）。
A.社会风气
B.经济状况
C.同伴集体的影响
D.父母的受教育水平
E.家庭环境
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第3题
微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。
A.微生物自身特性
B.食品营养组成与理化性质
C.环境因素
D.大气压
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第4题
（）可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
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第5题
()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大，松软，蜂窝状的组织结构。
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第6题
采用酵母膨松法，使面团膨大的原因主要为（）。
A.蛋白质的起泡性能
B.发酵粉的分解反应
C.微生物的生长繁殖
D.小苏打的分解作用
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第7题
下列不是水在面包生产中所起的作用的是（）。
A.增加面筋的密度，提高面筋的筋力
B.使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
C.促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
D.使面粉中的淀粉受热吸水糊化
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第8题
下列不是水在面包生产中所起的作用的是()。
A.使面粉中的淀粉受热吸水糊化
B.增加面筋的密度，提高面筋的筋力
C.促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
D.使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
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第9题
物质如肝糖的消耗殆尽，从而影响酵母的繁殖增长。连续的代谢活动可能造成酵母细胞的老化和()，给啤酒带来不良的风味。
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第11题
氧含量()可导致酵母过度繁殖，影响啤酒的风味特征。()的氧含量可导致发酵迟缓和不彻底，造成啤酒风味特征变化和较差的发酵性能。
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