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[填空题]

丙酸钙起防腐作用的主要是(),是以抑制微生物合成()而起抗菌作用的。在糕点、面包和乳酪中使用丙酸钙作防腐剂可补充食品中的()。

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更多“丙酸钙起防腐作用的主要是(),是以抑制微生物合成()而起抗菌作用的。在糕点、面包和乳酪中使用丙酸钙作防腐剂可补充食品中的()。”相关的问题

第1题

丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用,pH值越高,其防腐效力越高。()

Y.正确N.错误

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第2题

()主要是通过抑制血管活性物质(如组胺)对微血管的高通透作用、进而减少微血管的渗漏,降低血小板聚集性、降低血液黏稠度以延缓DR发展

A.甲钴胺

B.复方血栓通

C.复方丹参滴丸

D.芪明颗粒

E.羟苯磺酸钙

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第3题

哪项是维A酸类治疗痤疮的作用机制()。

A.抑制痤疮丙酸杆菌和轻微剥脱及抗菌作用

B.KC分化、缓解毛囊皮脂腺导管角化、溶解微粉刺、抗炎

C.真菌、寄生虫及细菌

D.抑制炎症介质及炎细胞趋化

E.释放出新生态氧和苯甲酸,具有杀灭痤疮丙酸杆菌、溶解粉刺及收敛的作用

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第4题

下列食品添加剂常用于饮料防腐的是()。A.苯甲酸钠B.苯甲酸C.糖精钠D.丙酸钙

下列食品添加剂常用于饮料防腐的是()。

A.苯甲酸钠

B.苯甲酸

C.糖精钠

D.丙酸钙

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第5题

苯甲酸地防腐作用主要是靠未解离地分子,其离子几乎无抑菌作用。()
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第6题

丙酸钙最适pH值应低于5.5,能抑制面团发酵时()的繁殖

A.霉菌

B.酵母

C.枯草杆菌

D.均不正确

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第7题

关于胶剂的叙述正确的是()。

A.在制备胶剂中加入明矾主要是沉淀溶液中的泥砂杂质

B.霞天胶是以牛皮为原料熬制而成

C.胶剂内加入冰糖不仅起矫味作用,还可以增加硬度和透明度

D.阿井之水制备阿胶质量好是传说,用自来水熬胶即可(胶剂以煎煮法制备)

E.制备胶剂中,浓缩是使胶原蛋白继续水解,进一步除去杂质及水分的过程。

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第8题

保存水样的目的主要是抑制微生物作用。()
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第9题

干粉灭火剂的灭火作用主要是化学抑制。()
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第10题

二氧化碳的灭火原理主要是()。

A.窒息作用

B.冷却作用

C.化学抑制

D.隔离作用

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第11题

化学泡沫灭火原理主要是()作用

A.隔离与窒息

B.降温

C.化学抑制

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