食品中有毒有害元素主要有铅、镉、()和砷等。

第1题

常见的有毒元素有（）、（）、铅、砷等。

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第2题

下列物质应当认定为“有毒、有害的非食品原料”有()。

A.法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质

B.国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质;

C.国务院有关部门公告禁止使用的农药、兽药、以及其他有毒、有害物质;

D.其他危害人体健康的物质

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第3题

以下有关食品中铅、锌、汞等元素用双硫腙比色法测定的步骤，叙述错误的是()。

A.样液的制备及处理

B.样品溶液的预测

C.标准曲线的测绘

D.未知样品测定

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第4题

在黄铜合金中，添加微量元素能有效的抑制黄铜脱锌，其中最有效的是（）A.锑B.砷C.铝D.铅

在黄铜合金中，添加微量元素能有效的抑制黄铜脱锌，其中最有效的是（）

A.锑

B.砷

C.铝

D.铅

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第5题

一切从事（)的人员都要坚决贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，做好食品卫生工作。A、医务工作B

一切从事()的人员都要坚决贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，做好食品卫生工作。

A、医务工作

B、搬运工作

C、烹调工作

D、安全工作

答案：C

33 食物中毒是由于吃了各种“()”食物而引起中毒性疾病。

A、有毒有害

B、有苦味

C、有酸味

D、有腥味

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第6题

砷斑法要求测定用锌粒应（)。A.为分析纯B.为优级纯C.无砷D.无铅

砷斑法要求测定用锌粒应()。

A.为分析纯

B.为优级纯

C.无砷

D.无铅

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第7题

双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素。（）A.铜B.铅C.砷D.铁

双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素。（）

A.铜

B.铅

C.砷

D.铁

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第8题

双硫腙比色法测定锌时，为了防止铜、汞、铅、铋、银和镉等离子干扰，应加入（)。A.硫代硫酸钠B.盐酸羟

双硫腙比色法测定锌时，为了防止铜、汞、铅、铋、银和镉等离子干扰，应加入()。

A.硫代硫酸钠

B.盐酸羟胺

C.乙酸钠

D.以上都是

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第9题

原子荧光法测定土壤中砷时，消解过程中应注意加热温度不宜过高，温度高于（）℃时，试样中待测元素可

能挥发损失，影响结果测定。

A.100

B.200

C.300

D.400

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第10题

银盐法测砷含量时，用（)棉花吸收可能产生的H2S气体。A.乙酸铅B.乙酸钠C.乙酸锌D.硫酸锌

银盐法测砷含量时，用()棉花吸收可能产生的H2S气体。

A.乙酸铅

B.乙酸钠

C.乙酸锌

D.硫酸锌

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第11题

简述双硫腙比色法测定食品中铅含量的原理。

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食品中有毒有害元素主要有铅、镉、（)和砷等。