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[判断题]

为减少销售损耗，超市可将轻度腐败变质的肉品添加调味料，腌制成半成品调味肉。（)

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发布时间：2022-06-24

更多“为减少销售损耗，超市可将轻度腐败变质的肉品添加调味料，腌制成半成品调味肉。()”相关的问题

第1题

区别于深加工食品，生鲜商品具有以下特点（)。

A.鲜活性、保质期短、容易腐败变质，损耗大

B.种类多，特性各异

C.具有一定的地域性和季节性

D.大部分需要进行称重销售

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第2题

牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个是正确的（)

A.后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

B.僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

C.后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

D.后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用

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第3题

青皮红肉鱼中有较高含量的（)，当不新鲜或腐败变质时，受到细菌的影响从而脱羧生成有毒物质。

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第4题

采取疑似中毒动物肉样品时需要加防腐剂保鲜，避免腐败变质影响检验结果的准确性。（）

此题为判断题(对，错)。

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第5题

对依法应当检疫而未经检疫的肉、脏器等动物产品,进行补检，应满足如下哪些条件：()

A.货主在5天内提供输出地动物卫生监督机构出具的来自非封锁区的证明;

B.货主在10天内提供输出地动物卫生监督机构出具的来自非封锁区的证明;

C.经外观检查无病变、无腐败变质;

D.农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求

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第6题

商品储存业务管理的意义不包括（)。

A.有利于准确及时地为生产和销售提供商品供给，确保生产和销售的正常进行

B.不利于保证商品质量，减少损耗，降低产品成本

C.有利于合理储备，加速资金周转，提高企业经济效益

D.有利于确保商品储存安全，确保企业生产经营成果

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第7题

对食品添加剂的要求（）

A.可以对人体产生轻微的伤害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

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第8题

屠畜因生前感染或宰后污染()，在()的作用下，引起肉蛋白质分解，经过氨基酸的()作用，生成氨、胺类、吲哚、H2S等物质，使肉发臭、发粘、色泽差、弹性降低，称此过程为肉的腐败。

屠畜因生前感染或宰后污染（)，在（)的作用下，引起肉蛋白质分解，经过氨基酸的（)作用，生成氨、胺类、吲哚、H2S等物质，使肉发臭、发粘、色泽差、弹性降低，称此过程为肉的腐败。

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第9题

食品添加剂可以用来掩盖食品的腐败变质。（)

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第10题

食品的腐败变质主要包括食品的（）。

A.腐败

B.失水

C.酸败

D.前边三项

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第11题

龙虾死后如果没有腐败变质，是可以食用的。（)

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