题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列不是脆浆炸法的操作要领的是（ ）。
A.根据不同的浆种运用恰当的油温
B.浸炸时间要足够，成品才能耐脆
C.炸制中注意保护表面脆丝
D.确保成品质量，最关键的是调好脆浆
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A.根据不同的浆种运用恰当的油温
B.浸炸时间要足够，成品才能耐脆
C.炸制中注意保护表面脆丝
D.确保成品质量，最关键的是调好脆浆
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第8题
A.净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制
B.净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制
C.净料拌味→拌鸡蛋液→抖入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制
D.净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制
