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[单选题]

采用蒸汽发消毒餐具时温度不得低于90℃，时间不得少于()分钟。

A.3

B.5

C.10

D.15

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发布时间：2020-09-17

更多“采用蒸汽发消毒餐具时温度不得低于90℃，时间不得少于（)分钟。 A、3 B、5 C、10 D、15”相关的问题

第1题

用蒸汽对餐具进行消毒，蒸汽的温度不得低于95°c，消毒时间需（)min。

A.5

B.10

C.15

D.20

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第2题

清洗餐具机台高温消毒温度不得低于（）℃

A.85

B.80

C.70

D.75

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第3题

要严格执行幼儿食具清洗及消毒制度，保证餐具每餐消毒，一般用消毒柜消毒或蒸汽消毒。消毒除常规操作要求外，还需注意餐具间隔、温度和时间，达到消毒目的。切菜的案板能采用开水烫的方法（）

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第4题

煮沸、蒸汽消毒餐具时，应保持怎样的温度和时间（）

A.80℃，10分钟以上

B.100℃，10分钟以上

C.100℃，15分钟以上

D.80℃，15分钟以上

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第5题

牛奶的消毒采用温度80℃～90℃，时间30～60秒，这种方法称为（）。

A.煮沸消毒法

B.巴氏消毒法

C.蒸汽消毒法

D.干烤消毒法

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第6题

幼儿餐具消毒建议采用高温蒸汽消毒（）

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第7题

餐饮具及接触直接入口食品的工具、容器等建议采用热力消毒方式采用煮沸蒸汽消毒的温度和时间应该是（）。

A.110℃蒸9分钟以上

B.100℃蒸10分钟以上

C.90℃蒸12分钟以上

D.80℃蒸15分钟以上

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第8题

下列哪种物品不能采用蒸汽消毒（）

A.体温计

B.毛巾

C.茶杯

D.餐具

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第9题

下列哪些方法可用于食堂餐具消毒（）

A.餐具可用流通蒸汽消毒20分钟（温度为100℃）

B.使用远红外线消毒碗柜，温度达到125℃，维持15～30分钟

C.用有效氯含量为250～500 mg/L的含氯消毒液，消毒后清水冲洗

D.用0.5%的过氧乙酸溶液浸泡30分钟，消毒后清水冲洗

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第10题

餐具清洗后蒸汽消毒的时间和温度要求分别是多少（）

A.达到100℃后20分钟以上，尽量消毒两遍

B.达到100℃后15分钟以上，尽量消毒两遍

C.达到100℃后时间尽可能长，最少半个小时

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