更多“炸橄榄仁时，下锅油温高，下锅后需降低油温浸炸，至油泡变少、色泽呈浅金黄色（俗称象牙色)即可出锅。（)”相关的问题
第1题
炸荷花酥，下锅时所采用的油温一般为（)成热。
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第2题
炸制食品时()会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。
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第3题
炸制（)的原料应用较低的油温。A.体积小B.易成熟C.挂面糊D.质地新鲜
炸制()的原料应用较低的油温。
A.体积小
B.易成熟
C.挂面糊
D.质地新鲜
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第4题
符合制汤程序的是()
A.制汤选用鲜味足原料
B.无腥膻味原料
C.制汤要凉水下锅
D.制汤可以边制汤便加水
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第5题
制作核桃煎猪排时，应配以（)和时令蔬菜作为配菜。A.炸土豆条B.菠菜泥C.煮土豆橄榄D.白菜卷
制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜作为配菜。
A.炸土豆条
B.菠菜泥
C.煮土豆橄榄
D.白菜卷
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第6题
汉族一般在春节的时候会做()，制作的时候先把面发好，把发好的面掺上菜籽油或花生油，和好面之后将面搓成拉条或挂面状下锅油炸。
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第7题
测量油温时，温度计要插入油箱中10分钟。（)
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第8题
测量油温时，杯盒的容量至少为()。
A.100mL
B.150mL
C.200mL
D.250mL
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第9题
柴油发电机工作时，润滑系统工作状况分别用（）等进行监视。
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第10题
上浆时如果选用原料小，则糊浆要()，油温要低。
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第11题
变压器的扇形温度计是反映变压器（)的。A.绕组温度B.铁芯温度C.上层油温D.下层油温
变压器的扇形温度计是反映变压器()的。
A.绕组温度
B.铁芯温度
C.上层油温
D.下层油温
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