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[单选题]

当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些()生物活性就会损失。

A.生物大分子物质

B.非必需的矿质元素

C.必需的矿质元素

D.生物小分子物质

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发布时间：2023-07-04

更多“当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些()生物活性就会损失。”相关的问题

第1题

116食物中植酸或草酸含量过高，钙的吸收率就会降低（）

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第2题

我国膳食结构以植物性食物为主，由于植物性食物中草酸和植酸含量高，可促进钙的吸收。（）

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第3题

植物中的草酸、植酸、鞣酸等能和（)形成难以溶解的沉积物，从而抑制吸收。其食物来源动物性的腰、肝脏、蛋黄、瘦肉等。

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

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第4题

补钙的同时要注意哪些不利因素（）

A.草酸，植酸与钙形成沉淀而降低钙的吸收

B.饮料中的碳酸及磷酸会加速身体内钙的流失

C.过量的蛋白质会增加尿液中钙的排出

D.多吃油脂类食物，不然会影响钙的吸收

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第5题

植物性蛋白质饲料的营养特点描述错误的应是()。

A.粗蛋白含量一般在20%-50%之间

B.粗纤维含量一般不高

C.矿物质中钙高磷低，且主要是植酸磷

D.大多数含有一些抗营养因子

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第6题

膳食中可增进铁吸取旳因素是()。

A.维生素C

B.脂肪酸

C.草酸

D.植酸

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第7题

下列因素中能促进铁吸收的因素是()。

A.植酸

B.草酸

C.膳食纤维

D.乳糖

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第8题

膳食中可促进铁吸收的因素是()。

A.抗坏血酸

B.脂肪酸

C.草酸

D.植酸

E.叶酸

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第9题

肉类中的铁主要是()，吸收利用率高。

A.血红素铁

B.植酸铁

C.草酸铁

D.乳酸铁

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第10题

食物成分可影响钙的吸收，下列描述错误的是（）

A.食物中的钙大多呈复合物形式存在，肠道pH在6以下时，可使Ca2+从复合物中游离，有利于肠道钙的吸收

B.高蛋白膳食有利于钙的吸收

C.奶及奶制品不仅含钙丰富，并且含乳糖和氨基酸有利于钙的吸收

D.胃酸过多而长期服用抗酸剂的病人，钙的吸收増加

E.食物中有过多的碱性磷酸盐、草酸、鞣酸和植酸等阴离子，可与钙结合成不溶性钙盐，从而阻得钙的吸收

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第11题

促进钙吸收的因素有（)。

A.谷物中的植酸

B.蔬菜中的草酸

C.膳食纤维

D.氨基酸

E.脂肪

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