西餐常用的不锈钢餐具主要用于高档的西餐厅。()

第1题

在高档中式宴会中，常会使用金属器餐具，以（)餐具和银器常用。

点击查看答案

第2题

使用西餐餐具的原则是（)

A.左手持叉，右手持刀

B.右手持叉，左手持刀

C.凭个人的习惯而定

点击查看答案

第3题

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（)为依据。A.菜单内容B.规模C.消费标准D.客人用餐习惯

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的()为依据。

A.菜单内容

B.规模

C.消费标准

D.客人用餐习惯

点击查看答案

第4题

西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（)。A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B.待客人全部

西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。

A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具

B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下

C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下

D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

点击查看答案

第5题

（)是高档宴会摆台要求之一。A.餐具无破损B.无需摆酒具C.餐具摆放要突出个性化D.酒具是否摆放视每

()是高档宴会摆台要求之一。

A.餐具无破损

B.无需摆酒具

C.餐具摆放要突出个性化

D.酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定

点击查看答案

第6题

以下那种情况属于类目错放? （）

A.碗放在餐具类目

B.碟子、盘子放在餐具类目

C.叉、勺、筷放在餐具类目

D.不锈钢蒸锅放在餐具类目

点击查看答案

第7题

的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗，洗后用热水冲洗干净，然后用干净的专用残布巾仔细擦干净。A.瓷

的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗，洗后用热水冲洗干净，然后用干净的专用残布巾仔细擦干净。

A.瓷器

B.金属餐具

C.高档玻璃杯具

D.餐盘

点击查看答案

第8题

常用的餐具消毒方法是（)和（)。

常用的餐具消毒方法是()和()。

点击查看答案

第9题

复合墙板的种类较多，常用的有泰柏墙板和轻型夹芯板。（)其中，泰柏墙板主要用于框架结构的隔断、

复合墙板的种类较多，常用的有泰柏墙板和轻型夹芯板。()其中，泰柏墙板主要用于框架结构的隔断、厂房、活动板房、屋面板等。()

点击查看答案

第10题

西餐中竹质酒篮用于服务（)酒。A.红葡萄B.白葡萄C.香槟D.威士忌

西餐中竹质酒篮用于服务()酒。

A.红葡萄

B.白葡萄

C.香槟

D.威士忌

点击查看答案

第11题

根据消费税法律制度的规定，下列各项中，纳税人应征收消费税的有（）

A.将自产的卷烟用于馈赠

B.将自产的高档香水用于连续生产高档化妆品

C.将自产的实木地板用于办公室装修

D.将自产的高尔夫球具发放给本单位员工作为职工福利

点击查看答案

西餐常用的不锈钢餐具主要用于高档的西餐厅。（)