第1题
浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以()为特色。
A.鲜咸带甜
B.滑嫩爽脆
C.清鲜脆嫩
D.清淡爽口
第2题
A.盐浓度
B.糖浓度
C.蒸发水分
D.日照
第3题
广东菜系的口味以()为主体。
A.清淡爽口
B.麻辣
C.酸辣
D.咸鲜
第4题
A.鲜嫩有弹性
B.清凉脆嫩
C.干香浓郁
D.滑嫩爽口
第5题
第6题
河南菜具有鲜香清淡,四季分明,色彩典雅,质味()的风味特色。
A.鲜艳
B.浓厚
C.分明
D.适中
第7题
A.滋味
B.嫩度
C.香味
D.多汁性
第8题
第9题
第10题
A.芽头
B.梢
C.茎
D.梗
第11题
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