下列属于餐后用配制酒的是()
A.干味美思(Vermouth)
B.干雪利酒(Sherry)
C.硒酒(Port)
D.利口酒(Liqueur)
A.干味美思(Vermouth)
B.干雪利酒(Sherry)
C.硒酒(Port)
D.利口酒(Liqueur)
第2题
味美思是配制酒,它是以葡萄酒为酒基,配以(),再加入其他原料制成的。
A.威士忌
B.白酒
C.汤力水
D.白兰地
第3题
西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是:
A.利口酒
B.波特酒
C.干型雪利酒
D.干型味美思酒
第4题
开胃酒是指()饮用的酒,可细分为味美思类、茴香类和苦味类。
A.为帮助消化物
B.胃口不好时才
C.用餐前
D.用餐之后
第7题
下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是()
A.Brandy
B.vermouth
C.Table wine
D.cointreau
第8题
鸡尾酒常用的命名方法有五种,下列不属于五种之一的是()。
A.按饮用时间命名
B.按酒的色、香、味、功效命名
C.以鸡尾酒的材料命名
D.以人命、地名、公司名等命名
第10题
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()
A.封汁
B.干撒味料
C.浇芡
D.加热后调味
第11题
下到说法和做法不符合饮辑酒标签标准要求的是
A.配制酒必须标明所使用的酒基
B.果酒须标注原果汁含量
C.产品标准中已分等级的,须标明执行的质量等
D.所使用的色素只要按类别名称列出“差色剂”即可