第1题
A.炸菜
B.烩菜
C.汤菜
D.爆菜
第2题
A.4
B.5
C.6
D.7
第3题
A.外形
B.汤色
C.香气
D.滋味
E.叶底
第4题
A.铜线
B.尼龙丝
C.铁线
D.纱线
第5题
保育员给婴幼儿分发饭菜的顺序是()
A.先发菜和汤,再盛饭
B.先发饭和汤,再盛菜
C.同时发放在一个碗中
D.先盛饭菜,再盛汤
第6题
第7题
关于煮的说法,错误的是()
A.煮制菜肴具有汤菜合一,汤宽汁浓,口味清爽的特点
B.煮法可以边煮边吃
C.煮法一般不勾芡,或只用稀芡
D.汤汁量宜稍多
第8题
A.审评杯
B.审评碗
C.汤碗
D.水壶
E.定时器
第9题
A.汤多菜少
B.汤少菜多
C.半汤半菜
D.无汤有菜
第10题
第11题
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