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[判断题]

HACCP步骤的7大原理为：实施危害分析、确定关键控制点、建立关键限值、建立监控程序、建立纠正措施、建立验证程序、建立文件和记录保持（）

答案

是

发布时间：2023-07-04

更多“HACCP步骤的7大原理为：实施危害分析、确定关键控制点、建立关键限值、建立监控程序、建立纠正措施、建立验证程序、建立文件和记录保持（）”相关的问题

第1题

《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则》(CNCA-N-001:2021)确定HACCP认证依据为危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求(V1.0)和GB14881-2013。()

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第2题

HACCP分为12个步骤，六大原理。（）

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第3题

以下不属于HACCP原理的是：（）。

A.描述产品流程图

B.危害分析确立预防措施

C.建立监控关键控制点的程序

D.确定关键控制点

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第4题

下列选项中，不属于HACCP七项原理的是()。

A.M进行危害分析

B. 确定关键控制点

C. 建立物理污染物的检查程序

D. 建立文件程序

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第5题

在HACCP术语中，危害分析指的是（）。

A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生

B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程

C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错

D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害

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第6题

HACCP七大原理顺序：1、危害分析；2、确定关键控制点；3、确定关键限值；4、建立监控程序；5、纠正措施；6、验证程序；7、记录保持（）

A.1234567

B.1324567

C.1234576

D.1324576

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第7题

《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则》公告(2021年第12号)将乳制品生产企业HACCP体系认证与食品企业HACCP体系认证两项认证制度两项认证制度整合成HACCP体系认证一项认证制度。()

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第8题

HACCP计划:依据HACCP原理制定的一套文件，用于确保在食品生产、加工、销售等食物链各阶段与食品安全有重要关系的危害得到控制（）

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第9题

食品安全管理体系第一阶段现场审核的内容有（）。

A.基础设施及其维护情况与相应法律法规、规范的符合性

B.危害分析与HACCP计划的科学性、合理性以及实施的有效性

C.操作前提方案的实施效果

D.员工的食品安全意识

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第10题

实施GACCP体系步骤不包括（）。

A.组成一个HACCP

B.确定关键控制点

C.产品描述

D.确定预期用途和消费者

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第11题

危害分析和关键控制点（HACCP）为百胜STAR审核重要组成部分（）

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