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[主观题]

说明液体食品高温短时(HTST)和超高温瞬时(UHT)杀菌的特点和理论依据理论依据。

答案

暂无答案

发布时间：2022-12-19

更多“说明液体食品高温短时(HTST)和超高温瞬时(UHT)杀菌的特点和理论依据理论依据。”相关的问题

第1题

采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为（)。

A.低温杀菌(LTLT)

B.高温短时间(HTST)

C.超高温杀菌(UHT)

D.干热灭菌

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第2题

巴氏杀菌乳生产中采用的杀菌方法是（)。

A.低温长时

B.高温短时

C.超高温瞬时

D.包装后灭菌

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第3题

高温短时杀菌或超高温瞬时杀菌比低温长时杀菌效果好，乳的营养成分破坏程度小，乳粉的溶解度及保藏性良好，因此得到广泛应用。（)

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第4题

用于被包装物品的灭菌技术最常用的有()。

用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（)。

A.磁力灭菌技术

B.高压灭菌技术

C.巴氏灭菌技术

D.超高温短时灭菌技术

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第5题

射孔使用的常温炸药一般为()，耐温()℃£¯48h;高温炸药一般为()，耐温()℃£¯48h;超高温炸药一般为()和PYX，耐温()℃£¯48h。

射孔使用的常温炸药一般为（)，耐温（)℃£¯48h;高温炸药一般为（)，耐温（)℃£¯48h;超高温炸药一般为（)和PYX，耐温（)℃£¯48h。

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第6题

射孔弹耐温分为三个级别，常温射孔弹用()表示，高温射孔弹用()表示，超高温射孔弹用Y表示。

射孔弹耐温分为三个级别，常温射孔弹用（)表示，高温射孔弹用（)表示，超高温射孔弹用Y表示。

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第7题

射孔施工中，射孔层段温度在()℃以下，使用常温射孔器材;在()℃之间，使用普通高温射孔器材;在()℃之间使用超高温射孔器材。

射孔施工中，射孔层段温度在（)℃以下，使用常温射孔器材;在（)℃之间，使用普通高温射孔器材;在（)℃之间使用超高温射孔器材。

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第8题

超高温杀菌机生产结束后蛋白质垢变性最剧烈的部位是（）。

A.最高温段列管处

B.预热段列管处

C.均质机缓冲管三通处

D.平衡缸入口处

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第9题

高温干燥是利用煤炭、油或电产生的热量，在短时间内利用高温作用，使粪便中水分含量迅速降低到12%以下。（)

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第10题

进入火区，消防衣在（)高温下，在一个短时间内可使穿戴者不与火焰直接接触而得到保护。

A.815.5℃

B.352.20℃

C.516.30℃

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第11题

3．输液速度过快，短时间内输入过多液体可能引起什么症状（）

A．突然胸闷、呼吸困难、咳大量泡沫痰

B．频繁早搏

C．穿刺部位红肿热痛、条索状红线

D．血压升高

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