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[单选题]

西式面点是以()为主要原料,加以一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。

A.面粉、油脂、水果和乳品

B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

C.面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

D.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

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更多“西式面点是以()为主要原料,加以一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。”相关的问题

第1题

鸡尾酒是以烈酒为基酒,加以()、配料和装饰物调制而成。

A.葡萄酒

B.辅酒

C.白酒

D.配制酒

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第2题

塑料是以()为主要原料,在一定条件下加工成型或制品。

A.合成树脂

B.玻璃纤维

C.耐热性

D.成型物质

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第3题

()英语写为westpastry,主要是指来源于欧美国家的点心。

A.西式饼干

B.西式糕点

C.西式面糊

D.西式面点

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第4题

中式糕点大多是以()作为主要原料,并配以辅料加工而成的具有一定色、香、味、形的食品。

A.面粉

B.糖

C.油脂

D.鸡蛋

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第5题

翻砂糖属于西式面点常用的装饰原料。()
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第6题

一般来说,西式面点大都使用重脂奶油()
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第7题

西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属()。

A.烘烤设备

B.恒温设备

C.机械设备

D.储物设备

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第8题

()是制作西式面点品种最多、形状最多的模具。

A.甜点模具

B.巧克力模具

C.蛋糕装饰模具

D.蛋糕烘烤模具

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第9题

在馅制品方面,()肉馅多用“水打馅”,佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第10题

饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法,切割法,花戳法和()等。

A.一次成型法

B.模具法

C.二次成型法

D.复合法

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第11题

果汁饮料是以()为主要原料制成的饮料。

A.水果

B.果粒

C.果肉

D.果汁

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