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[单选题]

餐饮厨房杀灭虫害的方式，通常应首选的是（）。

A.器械

B.药物

C.以上都不是

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发布时间：2023-01-05

更多“餐饮厨房杀灭虫害的方式，通常应首选的是（）。”相关的问题

第1题

以下哪个不能在食品加工厂用来杀灭虫害（)。

A.灭蝇灯

B.灭鼠药

C.粘鼠胶

D.鼠笼

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第2题

餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜

肴的风味特点，应()。

A.不做解释拿回厨房加工

B.告之客人不喜欢可退掉菜肴

C.先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法

D.不予理睬

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第3题

餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则是()。

A.防止食品受到病原菌污染

B.控制病原菌繁殖

C.杀灭病原菌

D.在食品中添加抗生素

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第4题

餐饮后台服务是指餐厅、酒吧、厨房等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。（)

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第5题

餐饮产品的生产管理是指菜肴从原材料到成品的生产流程管理和控制，主要有（)。

A.餐饮原料采供管理

B.厨房管理

C.餐饮产品设计

D.客房管理

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第6题

厨房的规模大，生产能力强，餐饮服务接待能力就大，配备的各方面生产人员就多。（)

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第7题

《铁路旅客运输服务质量规范》中规定,为更好的为乘车旅客提供餐饮服务，当趟乘务的非餐车工作人员，在开饭时段较忙时可进入餐车厨房帮忙。（)

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第8题

厨房工作人员健康证和餐饮卫生许可证，应在餐厅集中上墙管理，以便服务对象监督。（)

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第9题

餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染都是由于熟食品和生食品接触所导致的。（）

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第10题

中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独态度合及设施装备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。（）

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第11题

住宿和餐饮业年末餐饮营业面积不包括（)。

A.就餐面积

B.厨房面积

C.仓库面积

D.办公用房面积

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