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题目内容
（请给出正确答案）
A.油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油
B.天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物
C.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高
D.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
答案
A、油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油
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第2题
A.油脂可以在碱性条件下加热水解制肥皂
B.油脂有油和脂肪之分，但都是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物
C.硬化油可以使溴的四氯化碳溶液褪色，也可以与氢气发生加成反应
D.地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料
第3题
A.脂肪和类脂总称为脂类
B.常温状态下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪
C.脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成的
D.脂肪酸是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分
E.含有双键的脂肪酸为饱和脂肪酸
第6题
A.润滑油泵透平的手动解扣试验和联锁试验
B.润滑油备泵自启动及油压低报联锁试验
C.润滑油高位槽液位低报试验
D.试验结束后的恢复过程
第7题
A.淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
C.氨基酸既可以与HCl反应，也能与NaOH反应
D.采用多次盐析和溶解操作，可以分离提纯蛋白质
第8题
A.淀粉在人体内水解的最终产物为葡萄糖
B.油脂属于酯类，可用于制取肥皂
C.蛋白质的基本结构单元是氨基酸
D.糖类、油脂、蛋白质中均只含有碳、氢、氧三种元素
第9题
A．是由两种或两种以上的优质油脂经科学调配而成的油类
B．是由三种或三种上的优质油脂经科学调配而成的油类
C．是由植物油和动物油经科学调配而成的油类
D．是由高级油和低级油经科学调配而成的油类
第11题
A.单作用式叶片泵在每个工作空间完成一次吸油和压油。
B.双作用式叶片泵在每个工作油腔也完成一次吸油和压油。
C.卸荷式叶片泵的叶片数应当是偶数。这种结构的叶片泵只能是定量泵。
D.当改变输油方向时，马达反转，叶片马达一般能用作双作用式的定量马达。
