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[填空题]

（）是影响油脂老化的重要因素。

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发布时间：2023-01-17

更多“（）是影响油脂老化的重要因素。”相关的问题

第1题

光线对食品的影响主要包括().

光线对食品的影响主要包括（).

A.油脂氧化而导致酸败

B.变色

C.维生素破坏

D.蛋白质和氨基酸的变化

E.引起食品干硬老化或软化溶解

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第2题

油脂的作用主要有使主坯润滑、（）等，并有抗“老化”作用。

A.增加香味

B.增加色彩

C.降低黏着性

D.传热介质

E.调节口味

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第3题

油脂能保持产品组织柔软，延缓（），延长点心的保存期。

A.淀粉糊化时间

B.淀粉老化时间

C.点心干化时间

D.点心氧化时间

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第4题

对于非水溶性油污采用有机清洗剂进行清洗，该清洗剂主要用于去除车身表面的油脂类污垢。有机清洗剂在使用中应尽量避免接触到塑料、橡胶部件，以免千万老化。（)

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第5题

油脂能保持产品组织柔软，延缓()，延长点心的保存期。

A.淀粉老化时间

B.点心干化时间

C.淀粉糊化时间

D.点心氧化时间

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第6题

下面什么条件下可能发生细菌性食物中毒()。

A.致病菌污染食物并急剧大量繁殖或产毒

B.致病细菌污染食物并产毒素

C.致病细菌污染食物，进食前食物加热不充分

D.食品有油脂酸败味

E.老化的面包

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第7题

道德因素是影响工程质量的重要因素之一。（)

道德因素是影响工程质量的重要因素之一。()

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第8题

熟料中的()是影响水泥安定性的重要因素之一

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第9题

一次能源价格的波动是影响电价的重要因素。（）

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第10题

土地利用和产业结构是影响交通服务的最重要因素之一。（)

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第11题

交通运输是影响配送成本及效率的重要因素之一（）

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