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[填空题]

热凝固物在啤酒发酵中会吸附大量,使发酵不正常,所以在工艺上力求。传统的分离方法是,近代均采用()。

答案
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更多“热凝固物在啤酒发酵中会吸附大量,使发酵不正常,所以在工艺上力求。传统的分离方法是,近代均采用()。”相关的问题

第1题

发酵期间冷凝固物排放不彻底可能会混入到回收使用的酵母泥内,再次添加后会给啤酒带来()和不可接受的风味。
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第2题

塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用()与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
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第3题

锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用()与罐内的啤酒发酵醪进行热交换

A.蒸气

B.酒精

C.冷凝水

D.热水

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第4题

发酵用的菌体在生长繁殖过程中,本身会产生大量的热称之为:()。
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第5题

酿造啤酒中的热、冷凝固物各是什么物质?分别采用什么方法进行分离?
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第6题

氧含量()可导致酵母过度繁殖,影响啤酒的风味特征。()的氧含量可导致发酵迟缓和不彻底,造成啤酒风味特征变化和较差的发酵性能。
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第7题

请分析说明酶在啤酒发酵生产中的应用。
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第8题

从几千年前到现在,酶制剂就安全地在被使用在工业、美容和口腔护理产品、纺织品、食品(如酸奶酪)以及芝士、啤酒和白酒等的发酵生产过程中。下列各项中,不属于酶制剂的是()

A.蛋白酶

B.脂肪酶

C.淀粉酶

D.麦芽糖酶

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第9题

啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料,不发芽谷物(如大米、玉米等)为辅料,经糖化发酵制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。()
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第10题

在啤酒发酵过程中,绝大部分可发酵性糖类,被分解为最终产物()。A.乙醇和二氧化碳B.原麦汁和二

在啤酒发酵过程中,绝大部分可发酵性糖类,被分解为最终产物()。

A.乙醇和二氧化碳

B.原麦汁和二氧化碳

C.香气和二氧化碳

D.a-酸和二氧化碳

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第11题

同学们利用发酵技术制作米酒,下列步骤中会导致制作失败的()

A.洗净糯米浸泡一昼夜

B.糯米与酒曲混合均匀,蒸熟后备用

C.将发酵原料放入干净的容器中

D.将容器静置在温暖的地方进行发酵

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