题目内容
(请给出正确答案)
[填空题]
热凝固物在啤酒发酵中会吸附大量,使发酵不正常,所以在工艺上力求。传统的分离方法是,近代均采用()。
答案
暂无答案
第8题
A.蛋白酶
B.脂肪酶
C.淀粉酶
D.麦芽糖酶
第10题
在啤酒发酵过程中,绝大部分可发酵性糖类,被分解为最终产物()。
A.乙醇和二氧化碳
B.原麦汁和二氧化碳
C.香气和二氧化碳
D.a-酸和二氧化碳
第11题
A.洗净糯米浸泡一昼夜
B.糯米与酒曲混合均匀,蒸熟后备用
C.将发酵原料放入干净的容器中
D.将容器静置在温暖的地方进行发酵