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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

海（水）产品或腌制品常引起下列那一类食物中毒（）

A.沙门菌

B.嗜盐菌

C.变形杆菌

D.葡萄球菌

E.肉毒杆菌

答案

嗜盐菌

发布时间：2023-01-22

更多“海（水）产品或腌制品常引起下列那一类食物中毒（）”相关的问题

第1题

流行病学史是指:生活在霍乱流行区、或5d内到过霍乱流行区、或发病前5d内有饮用生水或进食海（水）产品或其他不洁食物和饮料史;或具有与霍乱患者或带菌者有密切接触史或共同暴露史（）

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第2题

霍乱的流行病学史有（）。

A、生活在霍乱流行区

B、5d内到过霍乱流行区

C、发病期5d内有饮用生水或进食海（水）产品

D、其他不洁食物和饮料等饮食史

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第3题

用直接干燥法测定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，下列不是其目的的是（)。

A.增大蒸发面积

B.防止局部过热

C.防止液体沸腾而损失

D.防止食品中挥发性物质挥发

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第4题

以下关于血透期间饮食护理说法正确的（）

A.优质高蛋白，低磷，高热量，高维生素饮食。限制植物蛋白、辛辣刺激、腌制品、海腥发物及高胆固醇食物。优质蛋白包括瘦肉、鸡蛋、鱼肉等

B.限制食盐的摄入，每周血透两次者食盐摄入量为3-5g/d;每周三次者为5-8g/d，如有尿少、高血压、心衰等情况时应遵医嘱严格限盐

C.血钾较高的患者应限制高钾食物的摄入，可通过烹调方法去钾（如水煮去汤汁）

D.控制饮水量，注意控制体重的增长，两次透析间体重增长不超过2公斤

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第5题

无盐低钠饮食原则下列错误的是()。

A.必须控制食物中自然存在的钠含量

B.禁用腌制品

C.浅度

D.禁用含钠食物和药物

E.每天控制食物中钠含量<0.7g

F.适用于重度高血压水肿较重患者

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第6题

在坑道内由于卫生条件较差，腹部易受凉，当喝了生水或吃了不洁的食物后，常引起急性胃肠炎。（)

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第7题

对食物过敏的说法错误的是（）。

A.对食物过敏的婴儿应选择蛋白水解配方奶粉

B.由食物或食品添加剂引起的反复、有规律发作的变态反应

C.常表现为湿疹、呕吐、便秘、哮喘等

D.对食物过敏的婴儿应选择氨基酸配方奶粉

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第8题

许多水果类罐头在加工过程或贮运期间，常发生变色，主要是（）及（）引起的，其中非酶褐变包括（）、（）、（）。此外，某些金属离子及花色苷色素等也是引起变色的因素。

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第9题

对于常温压力或低温常压罐车满液位倾翻时，严禁对安全阀射水，防止气化吸热，冻结安全阀，引起罐内压力剧升。（）

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第10题

以下哪些在为高血压患者制定食谱的时候适用（）

A.控制能量、脂肪和胆固醇摄入

B.限制膳食中的食盐，相对地增加钾盐的摄入

C.多选用降压降脂食物

D.禁忌辛辣、腌制品及含钠高的食物

E.宜少吃多餐，避免过饱

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第11题

协助老年人喂食/水时，下列错误的是（)。

A.喂食温度、速度适中，须给老年人充分咀嚼的时间

B.喂食时少说话，不进行任何处置，以免分散老年人注意力引起呛咳

C.进食后不要立即拍背，以免食物反流引起误吸

D.喂水后不要立即平卧，以免返流误吸

E.喂食时及时观察、询问老年人有无不适等

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