更多“食品加工后贮藏一段时间风味更好的食品是（）。”相关的问题
第1题
什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？
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第2题
食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（)。
A.添加防腐剂
B.添加保鲜剂
C.进行烟薰或腌制
D.酶法保鲜
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第3题
何谓过冷？过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值？
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第4题
脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（)。
A.脂分子氧化产物
B.糖分子氧化产物
C.小分子还原糖类
D.活性羰基化合物
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第5题
冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。()此题为判断题(对，错)。
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第6题
下列食品贮藏方法中利用温度对微生物和酶的影响进行食品贮藏的是（)
A.防腐剂贮藏法
B.加热灭菌贮藏法
C.干燥贮藏法
D.酸渍贮藏法
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第7题
红油糕是传统的风味面点小吃，系（)食品。
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第8题
食品污染是指食品在加工过程中，或加工前、加工后，被无意识地沾染上有害物质的现象。（)
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第9题
如果食品的保质期与贮藏条件有关，食品标签和说明书上必须标明贮藏方法。（)
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第10题
防止交叉污染。生熟食品分开加工和存放，处理未熟制食品的工器具应当经过充分消毒后才可盛放或加工熟食（)
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