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题目内容
（请给出正确答案）
A.应保证新鲜的蔬菜水果供应，防止维生素C的缺乏。
B.精加工谷类的普及使维生素D的缺乏成为目前的营养问题
C.多进食深绿色或红黄色的蔬菜水果可获得充足的β–胡萝卜素
D.合理摄入动物肝脏可增加维生素A的摄入
答案
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第4题
A.含有人体所需的易于消化吸收的营养成分
B.适用于患有感染性严重腹泻等老年人
C.其主要成分包含游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素等
D.无须经过消化过程即可直接被肠道吸收和利用
E.能为人体提供热能及营养
第5题
A.蔬菜初步加工主要是对矿物质、维生素和纤维素存在影响
B.水产品在加工过程中如果没有妥善保管会造成蛋白质的营养损失
C.油炸初步熟处理对多种营养素都有较大的损害
D.微生物发酵面团对面团的营养价值无任何影响
第7题
对营养的概念描述正确的是()
A.食物中经过消化，吸收和代谢能够维持生命活动的物质
B.人体每曰所摄取的食物，其中能够满足所需人体的那一部分
C.生物必须获得并利用食物，才能生存与繁殖，获得并利用食物的过程称为“营养”
D.营养包括水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质
第8题
A.高热时,需要鼓励多饮水,保证充分睡眠
B.关注患者进食及营养状况,鼓励多吃易消化、高维生素,高蛋白的食物
C.生活不能自理的患者,护理人员需要帮助进食,防止误吸
D.重症患者建议采取饥饿疗法,促进患者康复
E.注意做好营养评估,对存在营养风险患者,及时给予干预
第9题
A.蛋白质和维生素
B.蛋白质和热量
C.蛋白质和各种矿物质
D.热量和水
E.热量和维生素
