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[单选题]

危害分析关键控制环节一个最明显的特征是（）。

A.为食品采样提供依据

B.工艺监测的现场反馈

C.食品卫生质量得到控制

D.加强企业自身管理

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发布时间：2023-02-01

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第1题

危害分析及关键控制点，即对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取的控制的一种什么性，食品安全体系（）

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第2题

生鲜乳等原料采购、（)、（)、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制

生鲜乳等原料采购、()、()、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制点(HACCP)体系是针对乳制品()过程控制的预防性体系。

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第3题

CCP判断树是：（)。

A.决定控制测量的方法

B.确认关键危害的方法

C.说明关键限值的技术

D.确定某环节是否是CCP的一系列问题

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第4题

（)指生产中可能对食品产生生物性、化学性或物理性危害的环节或步骤。

A.控制点

B.控制

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第5题

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第6题

称量操作是药品生产一个关键控制环节，其风险主要为（)。

A.交叉污染

B.污染

C.差错

D.误差

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第7题

下关于感染性休克的描述不正确的是（）

A.是外科常见的休克类型

B.体温多升高或下降

C.控制感染是治疗最关键的环节

D.应早期应用皮质醇

E.应早期、联合应用抗菌药物

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第8题

各文化要素中最具特征、区别最明显的一个要素是（)。

A.语言差异

B.非语言差异

C.风俗习惯差异

D.宗教差异

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第9题

采取危害分析、关键控制点体系对生产过程进行食品安全控制（）

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第10题

出库直接影响到服务质量，因此，它是仓储管理的最关键的环节。此题为判断题(对，错)。

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第11题

在认真分析的基础上，找准问题的根源，确定质量控制的关键点和重点，对烟叶质量形成的全过程及每个环节都实行有效的控制。（)

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