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[填空题]

乙醇浸出法测定玉米脂肪酸值,试样制备方法:取均匀样品80~100g,用()粉碎,要求粉碎细度能一次性达95%以上过CQ16(相当于()目)筛,筛上、筛下全部筛分范围的样品混匀,装入磨口瓶。

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第1题

乙醇浸出法测脂肪酸值,提取、滴定过程环境温度控制在()℃。
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第2题

乙醇浸出法测脂肪酸值,两次平行实验结果差值不超过()。
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第3题

苯浸出法测脂肪酸值,称取试样()于250ml锥形瓶中,加入(),加塞,振荡()min。

A.15min

B.20min

C.25min

D.30min

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第4题

测定时应用酸碱滴定的是()。A.测玉米脂肪酸值B.莫尔法测定盐时C.钙的测定D.都不是

测定时应用酸碱滴定的是()。

A.测玉米脂肪酸值

B.莫尔法测定盐时

C.钙的测定

D.都不是

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第5题

脂肪碱水解法的原理:样品用浓氨水和乙醇处理,氨水使()变成可溶性的盐,促进脂肪球和乙醚的作用;
加入乙醇使一系列能被酒精浸出的物质留在()中;然后利用乙醚提取试样中的脂肪;加入石油醚使乙醚(),并使分层清晰;将醚层倒入脂肪收集瓶中后使乙醚和石油醚(),即得到剩在收集瓶中的脂肪的重量。

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第6题

我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一,脂肪酸值的指标控制值:粳稻谷≤()KOHmg/100
mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

A.27

B.30

C.35

D.37

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第7题

玉米蒸煮品质测定,参考样品的选择:选择脂肪酸值在()左右的样品3~5份,经品评人员2~3次品尝,选出品尝评分值在60分和70分左右的样品各一份。

A.25和35

B.30和37

C.40和60

D.50和78

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第8题

密度瓶法测定液体密度时,其实是用()测量出密度瓶的体积。

A.水

B.乙醇

C.待测试样

D.磷酸

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第9题

酸水解法测定脂肪含量时加入()能使水层和醚层分离更加清晰。

A.乙醚

B.乙醇

C.石油醚

D.盐酸

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第10题

酸水解法测定淀粉含量,先用乙醚洗去样品中脂肪,再用85%()溶液除去可溶性糖类,然后用盐酸水解生成单糖。

A.乙醚

B.乙醇

C.乙醛

D.乙酸

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第11题

制备浸出制剂常用的基本方法有()。‍
制备浸出制剂常用的基本方法有()。‍

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