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[单选题]

和面时面粉与水的比例至关重要，为了找到最适合的比列，一位同学决定使用等量的面粉加不同量的水，并比较成品的质量，在这个实验中，加入的水的多少是实验的（）

A.可控变量

B.依赖变量

C.独立变量

D.以上都不对

答案

C、独立变量

发布时间：2023-03-01

更多“和面时面粉与水的比例至关重要，为了找到最适合的比列，一位同学决定使用等量的面粉加不同量的水，并比较成品的质量，在这个实验中，加入的水的多少是实验的（）”相关的问题

第1题

白面条的和面比例是（）压好的面片（），切成（）每份

A.面粉：500g 水：210g 盐：6g

B.切成厚0.3cm的面条，每份110g

C.常温静置2-3小时

D.切成厚0.2cm的面条，每份100g

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第2题

在和面时先将水烧沸，再将面粉加入沸水锅内，不断搅拌铲制，这要调制出的面团就是（）。

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第3题

调和法和面时，先将面粉放在案台上，中间开个窝，再将（)等物料倒入中间。

A.鸡蛋

B.水

C.蜂蜜

D.油脂

E.糖

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第4题

和冷水面团时，面粉与水的比例是：（）。

A.1:0.3

B.1:0.4

C.1:0.5

D.1:0.6E1:0.7-0.8

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第5题

制作春卷皮的面坯是冷水软面坯，面粉与水的比例以5：4.5为宜。（）

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第6题

水煎饺每锅勾芡使用玉米淀粉与面粉标准比例为（）

A.33，30

B.15；20

C.20； 20

D.30，30

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第7题

在用机器和面时，开始时用（）速以便面粉和原料充分混和，在面团面筋形成时用（）搅拌为宜。

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第8题

水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经（）成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。

A.搓擦、折叠

B.折叠、摔挞

C.调和、折叠

D.搓擦、摔挞

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第9题

去年公司上线4.0系统时遇到很多问题和压力，为了保证正常运营工作，科技部部分人力先解决表面问题，但主力人员最重要的工作还是要找到问题的核心点，把核心bug修复，这体现了窝趣哪项管理原则（）

A.第一性原则

B.自主解决问题

C.优先效率

D.简单直接

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第10题

五谷道场方便面选取优质原料及独特的制作工艺，面粉经过精细研磨和十道古法和面增加了面饼的弹性和韧性；面饼采取（）的非油炸工艺，充分保留了其中的蛋白质和碳水化合物；酱料采用家庭式的（）工艺，将食材的原汁原味充分释放

A.热风烘干

B.高温蒸干

C.小火慢炖

D.大火快炖

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第11题

调制擘酥面黄油（大油）与面粉的比例以（）为宜。

A.7：3

B.7：1

C.1：1

D.2：1

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