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蔬菜原料贮藏保鲜原理及保藏方法？

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发布时间：2022-11-23

更多“蔬菜原料贮藏保鲜原理及保藏方法？”相关的问题

第1题

写出四种蔬菜烹饪原料的贮藏方法（)、（)、（)、（)。

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第2题

通常将贮藏期较短食品的保藏称为（)。

A.保鲜

B.贮藏

C.冻藏

D.储存

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第3题

蔬菜在储存保鲜上通常用低温保藏法。一般蔬菜最适宜1—5℃时储存。（)

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第4题

低温保藏烹饪原料的原理？

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第5题

高温保藏烹饪原料的原理？

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第6题

密封保藏法是利用原料和（）隔离的原理

A．日光

B．酶

C．细菌

D．水分

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第7题

烹饪原料的贮存保鲜方法。

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第8题

叙述鱼类烹饪原料的贮藏方法？

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第9题

可用于畜肉的贮存保鲜方法有（)。

A.冷却贮藏

B.冷冻贮藏

C.辐射保鲜

D.真空包装

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第10题

食品的贮藏和保鲜方法有哪些？（)

A.低温贮藏

B.化学防腐剂，杀菌剂，抗氧化剂

C.盐渍和腌制

D.巴氏灭菌

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第11题

铁是白玻璃成份中的有害物质，为了保证白玻璃的含铁量符合规定要求，对于原料的除铁是十分必要的，试简述一般的除铁方法及作用原理？

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